Tromsøboller

Opskrift på 15 stk. Tromsøboller

700-800 gram god hvedemel
125 gram sukker
1 tsk. kardemomme (med top på)
1 tsk. hjortetakssalt (strøget mål)
120 gram smeltet margarine
3,75 dl mælk
60 gram gær

Smelt margarinen og hæld mælken i – det er vigtigt at det er 37 grader varmt. Imens blander du alle de tørre ingredienser i en skål og blander dem godt. Gæren røres ud i margarine/mælkeblandingen og derefter op i skålen med de andre ting. Dejen æltes rigtig godt, og tilsæt evt. lidt mere mel (start ud med de 700 gram) så dejen bliver smidig og lækker. Sættes til hævning under et viskestykke et lunt sted i 30-40 min. Herefter formes bollerne, efterhæver tildækket på bageplade i ca. 30 min. Bages ved 175 grader (almindelig ovn med overvarme) eller ved 160 grader i varmluftovn i 15-17 minutter.

Her er så det færdige resultat – de smager forrygende 🙂

Tromsøboller

Opskriften er en gammel en! Min oldefar var uddannet bager i Danmark, men besluttede sig for at gå nordpå gennem Norge. Han havnede oppe i Tromsø – helt oppe over den nordlige polarcirkel. Der mødte han min oldemor, de giftede sig, og de havde bagerbutik. Hvornår han helt præcist dragede derop er uvist, men min mormor blev født i 1916, og der havde han været der nogle år!

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry

Comments are closed