Hjemmelavet ketchup

Hjemmelavet ketchup

Stilktomater og chili til brug for hjemmelavet ketchup

Til hjemmelavet ketchup skal du bruge:

250 gram stilktomater
1 stort Belle Boskop æble
150 gram løg
1 rød peberfrugt
1 dåse hakkede tomater
1 tsk. havsalt
1 spsk. sort friskkværnet peber
1 tsk. chiliflager
50 gram rørsukker (smag til når det har simret lidt)
½-1 dl rødvin
½ dl æbleeddike
1 spsk. Meyers Gastrik (kan udelades hvis ikke det er noget du har)
Et nip stødt nellike og kanel

 

Fjern stilken fra tomaterne, hak dem groft og blend dem. Tilsæt grofthakket løg, fjern kernehuset fra æblet, frøstolen fra peberfrugten, og blend det hele. Hæld blandingen op i en tykbundet gryde, tilsæt hakkede tomater fra dåse, krydderier, rørsukker, æbleeddike, rødvin og evt. Meyers Gastrik. Rør rundt, læg låg på og lad ”ketchuppen” småsimre en til to timer. Blend igen – og kog ketchuppen op til den har en passende konsistens. Køl af og tilsæt lidt Atamon. Hæld på rengjorte skoldede glas/flasker.

Hjemmelavet ketchup

Den færdige ketchup hældt på skoldede flasker

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry

Comments are closed