Indisk Butter Chicken

Indisk Butter Chicken_1

 

Marinade

2 dl yoghurt naturel
saften fra en kvart citron
2 tsk. chiliflager
2 spsk. mild paprika
1 spsk. frisk ingefær (jeg kørte det gennem hvidløgspresseren)
2 tsk. groft salt
1 tsk. stødt nellike
3 knuste kardemommekapsler (selve skallen pillede jeg fra)
2 tsk. garam masala
2 tsk. spidskommen
1-2 tsk. gurkemeje
1 dåse hakkede tomater
friskkværnet peber

Alle ingredienserne blendes og herefter blandes marinaden med 600 gram kyllingebrystfilet (skåret i mindre tern), dækkes med film og stilles i køleskabet i 5-6 timer.

Efter marinering

2 mellemstore løg hakkes groft
3 spsk. olivenolie
50 gram smør
2½ dl piskefløde/madlavningsfløde eller et alternativ hertil

Smelt smørret i olivenolie på en varm sauterpande, tilsæt løgene og lad dem stege ved middel varme til de er bløde – ca. 10-12 minutter. Herefter tilsættes kylling og marinade samt fløde. Røres godt rundt og sættes tilbage på kogepladen (eller som jeg gjorde – satte sauterpanden i en 150 grader varm ovn i 45 minutter) og lad det simre i 45-60 minutter.

Serveres med løse ris og naan brød. En smule yoghurt naturel på toppen af retten giver lige det sidste “pift”.

Indisk Butter Chicken_2

Indisk Butter Chicken_3

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry

Comments are closed