Larsens Wokret

Larsens Wokret

10 gulerødder skåret i strimler (brug evt. et mandolinjern)
3 røde peberfrugter skåret i tynde strimler
8 cm frisk ingefær – finthakket
1 hakket løg
2 squash skåret i tynde skiver der bliver delt i kvarte
6 porrer skåret i strimler
1 rød chili i strimler
1 pose frisk spinat (skylles godt)
900-1000 gram kyllingfilet skåret i strimler/tern
2 ds. mager kokosmælk
4 spsk. soyasauce
Olivenolie
Masser af karry
Salt og peber

Svits grøntsagerne i olivenolie (ikke det hele på én gang), brænd karryen af til sidst og tilsæt soyasauce, salt og peber. Kom det op i en dyb ovnfast gryde eller som jeg, en stegeso i aluminium, den kan indeholde en stor portion. Bland kylling og kokosmælk med grøntsagerne og rør rundt. Læg al spinaten øverst, sæt stegesoen ind i ovnen i 10 min. på 150° varmluft. Spinaten synker sammen, så rør rundt igen, så alt bliver godt blandet. Læg låg på og lad det simre i ca. 45 min.

 IMG_1990

Nu kalder jeg det godt nok en wokret! Det er mest fordi grøntsagerne er fintsnittet, og de første par gange jeg lavede retten, var det rent faktisk i en wok. Jeg fandt dog ud af, at retten er virkelig fryseegnet, og det kan godt svare sig at lave en rigtig stor portion og fryse ned, så man har til dage, hvor der ikke er så meget tid i køkkenet.

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry

Comments are closed